受寒潮影响，21日到24日武汉地区大范围降温，气温下降6到10摄氏度，最低气温达到-3摄氏度，为了应对寒潮带来蔬菜价格的影响，膳食服务中心采取了紧急储备措施。
膳食服务中心在18日提前采购土豆、红萝卜、白萝卜、花菜、大白菜、芹菜、大蒜苗、小白菜等各种蔬菜共计2.5吨。经过紧急储备，首义、南湖两个校区各食堂储备的常用蔬菜可使用一周以上。
据市场数据显示，受寒潮影响，21日白沙洲市场蔬菜的价格纷纷上涨，与前日对比，小白菜每斤涨0.3元，大白菜每斤涨0.2元，土豆每斤上涨0.1元，红萝卜上涨0.1元，白萝卜上涨0.2元等。预计蔬菜价格将普遍上涨10%–20%以上。
此次，膳食服务中心应对寒流来袭，提前预防，在此次储备一定层度上降低了蔬菜的成本，对缓解食堂生产成本压力起到了积极作用。
为应对2017年盐业市场化，从而引起食盐价格波动，膳食服务中心积极与盐业公司协商，储备了30吨食盐，为稳定物资价格，奠定了好的基础。
饮食服务工作，直接关系到学校广大师生与员工的就餐问题。此次应对寒流加大蔬菜储备，不仅为学校节约了成本，在一定程度上，平抑物价，确保了广大师生伙食供应。
（稿件来源：膳食服务中心）